Выпекание домашнего хлеба - Agent Shop

Выпекание домашнего хлеба

Хлеб, как основной продукт здорового питания, считается Божьим даром. Истории человеческих цивилизаций неразрывно связаны с выращиванием хлебных злаков, возделыванием земли и оседлостью на определенных территориях, войнами за этот пищевой ресурс и за порабощение земледельцев. Кто и когда догадался растереть на каменных жерновах горсть зерна и испечь на раскаленном камне хлебную лепешку, никто не знает. Существует даже поверье о небесном происхождении хлебных злаков и хлебе, якобы небожители спустились и научили людей выращивать пшеницу, рожь, ячмень и делать хлеб, прямо как переиначенный миф о Прометее.

И стал Хлеб всему головой. И от отношения к хлебу стали зависеть здоровье и удача человека. Скармливая хлеб собакам, хозяин рисковал обеднеть, а не доев кусок – зачахнуть. Хлеб был воинским оберегом. Земледелец полю приносил жертвоприношение ковригой хлеба. Молодожены ради счастья и богатства дома съедали хлеб. Не отсюда ли существует современный обычай встречать молодых хлебом-солью.

Продукция современных технологий хлебопечения во многом проигрывает незабвенным хлебным буханкам 60-х. Это обусловлено максимальной автоматизацией процесса хлебопечения, различными добавками, консервантами, присадками и заменителями, слабыми сортами муки. Однако если использовать профессиональный кондитерский инвентарь, то подобных недостатков можно запросто избежать.

Кстати, купить дешево кондитерский инвентарь можно в интернет-магазине ИНВИ, который уже долгое время занимается продажей пекарского и кондитерского оборудования для профессионалов.

О живом хлебо-пекарском искусстве много литературных свидетельств. Так знаменитый московский булочник Филиппов, автор булочек с изюмом, поставлял хлебо-булочные изделия к царскому столу, отправляя обозы из Москвы в Сакт-Петербург. На предложение создать филиал своих булочных в российской столице, он возразил, что невская вода слишком мягкая, хлеб из нее не такой, как из московской воды (представляю какой бы сейчас ГСМ – хлеб получился!). Сейчас же с открытием хлебопекарен все гораздо проще – нужно лишь приобрести кондитерский инвентарь интернет магазин в москве недорого и арендовать нужно помещение.

На знаменитой Нижегородской ярмарке прежде, чем купить партию зерна, хлебопеки мололи пробную партию зерна на мельнице, пекли из полученной муки хлеб, молились, испрошая прощение за грех, и сажали здоровенного детину на буханку, положив предварительно доску. Если хлеб, расплющенный живым прессом, принимал прежнюю форму, били по рукам и осуществляли сделку, покупая всю партию зерна для выпечки хлеба.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий